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プルーンチョコレートは下記の本の「プラムチョコレート」を参考にしました。
プルーンチョコレート （材料） ガナッシュ用チョコレート 1袋 生クリーム 60cc プルーン 15粒 ココアパウダー 少量 （作り方） �．廛襦璽鵑亙饕�で切れ目を入れて中から種を取ります。 �▲棔璽襪棒献�リーム60ccを入れて、湯せんにかけて温めます。 �２垢泙辰神献�リームにガナッシュ用チョコレートを入れてとかします。 ＊ボールが熱くなると子どもに火傷をさせる危険があるので、熱くなりすぎないように、湯せんの温度・時間を調節します。 �ぅ�ナッシュ用チョコレートが完全にとけたら、滑らかになるまで良くかき回し、マヨネーズぐらいの硬さになるまで冷やします。 �ス鼎気�出てきたガナッシュを半分取り、絞り袋に入れてプルーンの中に搾り出します。  �Ε�ナッシュが固まるまでプルーンを冷蔵庫で冷やします。 �Д廛襦璽鵑離�ナッシュが固まる頃に残っていたガナッシュを湯せんにかけて、とろとろになるまで温めます。 �┐�皿にラップを敷いておきます。 ガナッシュが固まったプルーンを、とけたガナッシュの中に入れてガナッシュをプルーンの周りにつけてお皿に並べて冷まします。 ��外側のガナッシュが固まってきたら、ココアパウダーにまぶして完成です。  ＊このままでは見た目があまり良くありません。 形の良いチョコレートにしたい時は、外側のガナッシュが硬くなり過ぎないうちに手で丸く形作ります。 上記の作り方は本とは多少違います。 本では製菓用チョコレートと牛乳やバターも使われていますが、今回はトリュフ用のチョコレートを使ったので、牛乳とバターは省きました。 また本ではコーティング用のチョコレートを別に作っていますが、トリュフ用チョコレートを１袋使うとたくさんガナッシュが出来てしまうので、コーティングにも使用しました。  |
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プルーンプルーンは、プラム（学名：Prunus domestica、Prunus insititia）の実を干したもの。濃い紫色で、中心に大きな種を持つ。食物繊維が豊富であるが、消化に負担がかかるため、食べ過ぎると下痢になる恐れがある。そのまま食べられることが多いが、刻んで料理の味付け 漢方薬のしおり【2007/02/21 06:58】
プルーンプルーンは、プラム（学名：Prunus domestica、Prunus insititia）の実を干したもの。濃い紫色で、中心に大きな種を持つ。食物繊維が豊富であるが、消化に負担がかかるため、食べ過ぎると下痢になる恐れがある。そのまま食べられることが多いが、刻んで料理の味付け 体の癒し【2007/02/21 17:42】
子供がこれで作るチョコパンがだいすきです。いつもパンやパイに使おうと思って買うのに、そのままﾎﾟﾘﾎﾟﾘ。。。。あと5枚しかない。。。残りは絶対にパンに使おう(´▽｀*)デニッシュ生地にこのチョコを入れて焼くと、子供の大好きなチョコデニッシュパンの出来上がり 材料がたくさんあります【2007/04/03 16:10】
「プルーン」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００７年９月２８日収集分＝ ＊今日の寅さ... ブログでCookin'!（料理レシピ募集中）【2007/09/29 01:10】
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